L’Azienda è di proprietà della famiglia Billi-Batistoni da quattro generazioni. Il capostipite, Giulio Batistoni, mezzadro dei Conti Della Gherardesca, alla fine dell’Ottocento acquistò la prima presella di terreno, che successivamente lasciò in eredità al figlio Osvaldo, il quale insieme alla figlia Marisa al genero Vincenzino Billi dette origine all’attività imprenditoriale, basata oltre che su vino e olio extravergine di oliva, anche su produzioni ortofrutticole di eccellenza. Dal punto di vista enologico, la svolta è avvenuta a partire dal 1996, anno in cui Stefano Billi ha raccolto l’eredità familiare e messo a dimora nuovi vigneti, selezionando vitigni e cloni a seconda del tipo di suolo presente nei diversi appezzamenti aziendali. In seguito, nella conduzione aziendale, a Stefano si è unita anche la moglie Silvia. Oltre alla vigna un oliveto di circa 1000m completa il quadro produttivo.